Näe, mina vänner...

Vi har blivit lurade. Det går INTE att byta ut mjölet mot blomkål i en deg! Ett sådant påstående är alltså planterat av någon fusklchfare som värnar om sin quattro från den lokala pizzerian men inte vågar stå för det.

Det finns INGEN, och jag menar INGEN jäskraft i mixad blomkål. Det började puttra lite mellan blomkålssörjan, men inget lyft alls - förrän - och här avslöjar jag att jag redan vid den tidpunkten givit upp - tillsatte 6 dl mjöl. Då reste den sig försiktigt, försiktigt, men tyngden i kålen och dess vätska satte effektivt p för varje fluffig tendens.

Resultatet, en blomkålsstuvning med krispseg yta, kan icke klassas som bröd. Utan jäst och med lite mer örtkryddor skulle man kunna använda anrättningen med annan mat, typ som rösti. Det är liksom inte ÄCKLIGT (tjoho ungar - gissa vad som står på menyn ikväll?). Fettsnålt men med massa Carls, så fitnessbrudar och lchfare får inget inbjudningskort.

Slöseri på fin blomkål. Hade blivit en finfin soppa, med lite rostad vitlök, lök och massa grädde. Och ett gott bröd till.

Väntan...

Så här femtio minuter senare kan vi konstatera att bröden fortfarande är en blöt massa... Hoppas de hinner torka till sig innan stor son skall hämtas.

Prickig son vill spela Radioapan på paddan. Men det får han ju inte för jag behöver den i min forskning. Någon mutglass har jag icKe att stoppa i honom heller..

This is when gårdagens kakbak comes in handy.

Det börjar lukta liiiite bränt. Antar att smeten snart täcks av ett koltäcke.

Steg... 5? Väntan

Intet är som väntans tider...

Prickig son bankar på något inne i sitt rum. Jag kan ju emellertid inte släppa blicken från ugnen och gå för att se vad han gör. Så länge det låter så lever han i alla fall...

Kom på att osten gick åt till gårdagens lasagne. Om ett bröd de facto blir resultatet så får jag alltså ANTINGEN förnedras till att använda stor sons mjukosttub, ELLER tulla på prickig sons födelsedagstårtefrostingphiladelphia. Föredrar det senare, men så ond kan väl ingen moder vara?

Darn. Nu kommer prickig son och påtalar att han har orenat sig. Antar att en god mor får släppa blicken från ugnsluckan och åtgärda...

I väntan på gräddning - DAGENS OUTFIT

Man kan ju inte ha en blogg utan en dagens outfit.

...och ställa sig den högst relevanta frågan - VARFÖR glider en medelålders hemkunskapstörstig quinna runt i en tischa med trycket "High School" på? 

Nåja. Bröden (det blev två) står i ugnen. Jag har mööööööjligtvis en spännande överraskning om 20 min. Stay tuned!

Steg 4 - Epic fail

Deg????

My ass.

Man behöver inte vara Einstein eller för den delen Sebastien Boudet för att fatta att man måste minska degvätskan TROTS att anvisningen var att "byta ut mjölet mot blomkål".

Har nu satt en "deg", vanlig standard för vitt bröd;
0,5 liter vatten (drogs ner till 3 dl - mer än så hade inte varit i experimentets intresse, nb, BYTA UT..
Ett paket jäst
12 dl mjöl (ett blomkålshuvud blev lite mer, faktiskt...)
Lite salt
Lite olivolja

...och vad händer?

Det här.

Nåja. Den står på jäsning. Jag är INTE överoptimistisk.

Steg 3 - mjöltillverkning

Jag mixade blomkålsbuketterna, utan stockar, till nån grynig substans.

Fan vet? Det kanske funkar?

Traditionella blomkålsbröd vs hemkunskapsexperimentsblomkålsbröd

Med anledning av de dubier rörande blomkålsmängd för mjölersättning tog jag internets söktjänster till hjälp.

Det visar sig att blomkålsbröd tillreds av fanatiska fitnessbrudar och lchf-människor, främst i form av pizzabottnar. Fitnessbrudarnas pizzor består i princip ab blomkålssmet utan fett, tomatpure och kyckling, och beskrivs som "jättegott". Lchfarna kläcker ägg och använder i bästa fall bakpulver, men sparar inte på mozzarellan i "degen".

Jag börjar känna ett tvivel. Det där att byta ut mjöl mot blomkål - var det bara ett hitte-på från någon lchfare som ville mörka att hen moffade helt vanlig pizza på helgen? Så illa kan det väl inte vara? Är inget heligt längre?